Многие приправы, бульонные кубики и другие полуфабрикаты содержат достаточное количество соли, - не пересолите. Если все-таки суп получился пересоленным, опустите в него полотняный пакетик с рисом. Рис впитает в себя излишнее количество соли, а если использовать специальные порционные пакетики с рисом, то получите вкусный гарнир. Фасоль, бобы и чечевицу лучше всего солить после приготовления, это позволит сохранить полезные свойства продуктов.
Чтобы рассольник был вкуснее, добавьте в него прокипяченный огуречный рассол по вкусу.
Чтобы рис был рассыпчатым, ненадолго замочите его в холодной воде, затем обжарьте в растительном масле, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите в течение десяти минут.
Избежать комочков в манной каше поможет не только частое помешивание во время приготовления, не поленитесь промыть крупу несколько раз под проточной водой.
Чтобы бобовые не пригорали при варке, положите на дно кастрюли ломтик хлеба.
На скорость готовки каши влияет скорость помешивания. Мешать кашу следует медленными движениями, так она быстрее будет готова к употреблению.
Вот такие простые хозяйские секреты помогут вам избежать неприятностей во время приготовления ваших кулинарных шедевров.
Жанна